Caminhos do Queijo Serra da Estrela

Integrada na Feira do Queijo Serra da Estrela de Seia, esta será uma caminhada interpretativa, com o principal objetivo de conhecer as paisagens onde começa todo o processo de produção do fabuloso queijo da Serra.

Começamos naquela que é uma das aldeias mais altas do país e vamos descobrir as encostas por onde pastam as nossas ovelhas Bordaleiras. Mesmo às portas da aldeia podemos encontrar alguns socalcos com verdes pastagens onde as ovelhas pastam nos dias mais frios.

Acompanhamos a ribeira da Fervença que nos guiará montanha acima sempre ao som da água. Aqui os pequenos campos verdejantes vão dando lugar aos Blocos graníticos e aos matos rasteiros onde a urze e a carqueja dominam a paisagem.

Mais adiante chegaremos ao Covão do Urso, um vale aberto pela ação dos glaciares que noutros tempos ocuparam as partes mais altas da serra da Estrela. Ainda vamos poder ver os depósitos sedimentares e aos blocos arredondados que resultaram e são hoje testemunhos da ação dessas massas de gelo em movimento.

A paisagem é avassaladora, estamos rodeados de montanha onde os vales profundos e os enormes blocos graníticos nos fazem sentir pequenos mas parte deste grande ecossistema, vendo ao fundo o Sabugueiro e o vale do rio Alva.

Resta-nos descer a encosta usando os pequenos caminhos por onde, ao final de cada dia, os pastores conduzem os seus rebanhos de regresso às cortes para passar a noite e recolher o precioso leite que se transformará no famoso queijo da serra!